[心情] 神秘果

吃了真好玩，連芭樂都變甜的

神秘果之英文名為Mysterious fruit（神秘水果）或Miracle fruit（不可思議的水果），神秘果屬於常綠灌木，原產於熱帶西非,神秘果之神奇在於可以將食之奇酸無比之水果轉化成甘甜如飴之果實，如消費者為攝取檸檬中含有豐富之維他命Ｃ，然因檸檬酸味強烈，需添加多量糖水以淡化、稀釋檸檬酸，唯恐攝食過量之糖分，致令卻步，不敢飲用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變為甜檸檬，且芳香無比，食後甜度味覺留存口腔內可達三十分鐘之久。由於神秘果肉中含有神秘果素（Miraclin），是一種醣蛋白，能改變人的味覺，吃酸的食物也還覺味甜。因此神秘果應可能提供製成酸性食品的助食劑，或製成可滿足糖尿病患需要甜味的變味劑。神秘果每年有2次明顯的花果期，即2-3月開花，4-5月果子成熟，4-5月第二次開花，至6-7月果子成熟。成熟的果粒深紅色的小果，裡面有一种子和少量白色甜味的果肉。此種神秘果若以盆栽方式種植，亦可開花結果，無疑的將是一項很具趣味性的觀賞兼食用的果樹。

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